لسیتین چیست؟
لسیتین (Lecithin) با فرمول شیمیایی C42H80NO8P به گروهی از مواد چربی اشاره دارد که در بافت های گیاهی و حیوانی یافت می شود. این ماده برای عملکرد بیولوژیکی صحیح بدن بسیار حائز اهمیت است. لسیتین به طور طبیعی در انواع مختلفی از مواد غذایی وجود دارد، از جمله گوشت قرمز، ماهی و سایر موارد. این ماده به صورت مایع و جامد پودری یا گرانولی یافت می شود
نسخه تجاری از لسیتین به طور معمول در تهیه مواد غذایی، محصولات آرایشی و داروها استفاده می شود، زیرا عمر مفید محصولات را افزایش می دهد و به عنوان امولسیفایر عمل می کند.
مکمل های لسیتین نیز می توانند برای درمان کلسترول بالا و مشکلات گوارشی، و جلوگیری از انسداد رگهای شیری در دوران شیردهی استفاده شوند.
یکی از اجزای اصلی لسیتین، فسفاتیدیل کولین (PC)، ممکن است در برخی از فواید گزارش شده لسیتین برای سلامتی نقش داشته باشد.
ویژگی های لسیتین
| فرمول مولکولی | C42H80NO8P |
| جرم مولکولی | 758.06 گرم بر مول |
| شکل ظاهری | مایع و پودری قهوه ای کم رنگ تا زرد |
| نقطه ذوب | 236.1 درجه سانتیگراد |
| حلالیت | نامحلول در آب |
کاربرد لسیتین
لسیتین یک ماده با مصارف متعدد است. در ادامه، به معرفی کاربردهای لسیتین می پردازیم.
- صنایع غذایی: لسیتین به عنوان یک امولسیفایر و افزودنی موثر در صنایع غذایی استفاده می شود. این ماده به ترکیب دو مایع یا موادی با ویژگی های مختلف کمک می کند. این امکان را فراهم می کند که روغن و آب در محصولات مانند سس ها، آبنباته ها، و شکلات به خوبی مخلوط شوند و از جدا شدن جلوگیری کند.
- کیک و شیرینی پزی: لسیتین در تهیه کیک و شیرینی ها به عنوان یک ماده افزودنی برای بهبود بافت و ترکیب مواد استفاده می شود. این ماده می تواند در پایداری و بالا بردن حجم نهایی خمیرها کمک کند.
- صنایع دارویی: لسیتین در تولید داروها به عنوان یک عامل امولسیفیه و تقویت کننده ویژگی های داروها استفاده می شود.
- مکمل های تغذیه: مکمل های لسیتین برای بهبود مشکلات گوارشی و کاهش کلسترول خون مورد استفاده قرار می گیرند.
- صنعت آرایشی و بهداشتی: در محصولات آرایشی و بهداشتی مانند شامپو، صابون و کرم های پوستی به عنوان یک ماده افزودنی برای ماندگاری مواد استفاده می شود.
- پیشگیری از انسداد رگهای شیری: در دوران شیردهی، مصرف مکمل های لسیتین ممکن است به پیشگیری از انسداد رگهای شیری کمک کند.
خرید لسیتین
برای خرید لسیتین ایرانی با بهترین قیمت و بالاترین کیفیت می توانید با شماره های درج شده در سایت تماس حاصل نمایید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.